OTA
Ochratoxin A
Definition
Ochratoxin A (OTA) ist ein natürlich vorkommendes Mykotoxin, das von verschiedenen Schimmelpilzarten produziert wird. Es kann in Lebensmitteln wie Getreide, Kaffee und Wein vorkommen und gilt als nierenschädigend und potenziell krebserregend.